Sumbawa begitu kaya dengan khasanah kulinernya salah satunya adalah Sepat.  Kuliner ini memuncaki daftar menu khas Sumbawa di rumah makan tradisional hingga Desa-Desa.

Sepat adalah olahan berbagai jenis bahan baku yang terdiri dari dedaunan, sayur, buah dan rempah dapur. Seperti daun Lomo, Ruku, Aru. Kemudian buah mangga muda, terong Panjang yang dibakar. Kadang juga dicampur dengan, asam muda, terong bulat, sayur okra atau dalam bahasa Sumbawa disebut Jemia. Sedangkan bumbunya terdiri dari bawang merah dan tomat yang dibakar, cabe merah, garam. Kadangkala untuk menambah cita rasa gurih dicampur dengan santan kelapa yang sebelumnya dibakar.

Setelah dicampur dan diolah semuanya disajikan dalam piring atau mangkok. Adapun jenis ikannya bebas baik itu jenis ikan laut atau ikan air tawar. Sepat merupakan menu wajib ketika buka puasa di kalangan masyarakat Sumbawa.