Sirabage merupakan salah satu kuliner yang menjadi menu pilihan di dalam khasanah kuliner lokal Sumbawa. Sira artinya garam, sedangkan bage artinya asam. Dalam konteks ini, sirabage adalah racikan masakan terdiri dari daging sapi, kerbau atau kambing yang dimarinase menggunakan asam dan garam.

Daging yang akan disate/dibakar akan direndam/marinasi dengan air asam digarami.

Cita rasa daging yang segar berbalut gurihnya rendaman asam dan garam menjadikannya selalu dicari oleh penikmat daging bakar.